Nên chọn khế to vừa, đều nhau để làm nứt là ngon nhất.
Nguyên liệu gồm có:
- Khế - 2 kg
- Đường - 1 kg
- Gừng - 0.5 kg
- Muối - 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn Cách chế biến:
- Món ngon dễ làm tách khế thành từng múi, hoà muối với 2 lít nước cho khế vào ngâm 1h sau đó đem phơi khô cho kiệt nước.
- Gừng tươi rửa thật sạch để nguyên vỏ giã nhỏ.
- Trước khi xào khế rửa thật sạch bằng nước muối ấm sau đó ngâm nước lạnh 1 giờ đồng hồ cho miếng khế mềm ra , tiếp theo vớt cho ráo nước rồi ướp cùng đường và gừng 2-3 h.
- Dùng chảo đáy dầy cho hết chỗ khế gừng vào đảo đều , để lửa liu diu cho đến khi khế keo lại thành mầu hung thì tắt lửa để thật nguội rồi cất vào hộp.
Quá trình làm mứt khế lâu nhất là giai đoạn phơi khô miếng khế (trời hanh khô cỡ phải 10 ngày). Mong các bạn thành công và có một năm mới an khang thịnh vượng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
